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风土人情——云南

风土人情——云南

云南省——兄弟民族

族--主要分布在云南、四川、贵州、广西等省区,现有人口657万多,其中云南最多,有405万多人。全省绝大部分县市都有彝族分布,尤以楚雄、红河西州的哀牢山区、乌蒙山区和滇西北小凉山一带比较集中。

  彝族历史悠久,有自己的语言文字,民间文化艺术丰富多采。其中《太阳历》和《十二兽历法》有其独特之处。名称地称不下一百余种,主要的有诺苏泼、纳苏泼、改苏泼、撒尼泼、阿细泼等,解放后根据彝族人民的意愿,统一称为彝族。彝是鼎彝的“彝”,从汉文字义上来讲,有庄重古老、丰衣足食之美意。



  族--现有人口213.4万人,分布于广西、广东、湖南、贵州和云南等省。云南现有17.3万人,主要分布在河口、金平、马关、富宁、文山、麻栗坡、邱北、元阳、绿春、红河等地。此外,勐腊、景东、江城等地也有少数分布。历史上。瑶族和苗族有密切的亲属关系,同源于秦汉时的“武陵蛮”部落。大约在隋代,居于现在湖南、湖北一带的瑶族和苗族已分化成两个族群。云南的捕得明、清以后分别从两广和贵州迁入文山境内的。以后又分迁到红河流域和墨江、勐腊等地。云南的不少瑶族不仅会说本民族的语言,还兼操汉语、壮语和苗语,是有其历史原因的。

  族--共有160万人,其中云南省134万人,80%以上居在大理白族自治州。白族自称白子、白尼、白伙、意为白人。

  白族的历史悠久,经济文化发达,公元前二世纪就与中原汉族有较为密切的经济文化联系,受其影响较深,现在习俗部分与汉族相同。白族使用汉字书写,但是有自己的语言,文学艺术丰富多采,如优美动人的民间传说《望夫云》、《蛇骨塔》、《鸟吊山》、《慈善夫人》等。音乐舞蹈有“大本曲”、“白族调”、“霸王鞭”等。另有从古典戏曲“吹吹腔”发展起来的“白剧”,都具有鲜明的民族特色。白族的文化水准较高,各种人才辈出。白族民居“三坊一照壁”、“四合五天井”雕龙画凤,坚固结实,具有很深的文化内涵,远近闻名。



  族--有人口162万多人,其中云南有101.4万,主要聚居在西双纳州和德宏州。临沧的耿马、孟宝、思茅的孟连、玉溪的新平等30多个县也都有分布。傣族先民为古代百越中的一支,汉代称“滇越”、“掸”。魏晋以后,有“金齿”、“白哀”、“摆夷”等多种他称,但自称是“傣”,意为酷爱自由与和平的人,傣族有水傣、旱傣和花腰傣之分。 傣族历史悠久,文化丰富多采,有自己的历法、语言文字,并以丰富的民族民间文学艺术著称于世。音乐、午蹈、民歌、民间传说故事等富有民族特色,影响甚广。傣族主要聚居在热带,亚热带的平坝地区,村寨多临江河湖泊,住宅通常每户一座竹楼、竹篱环绕,果树、翠竹掩映、环境十分优美。四周田地肥沃,物产丰富。傣族人民性格温和,喜爱歌舞。



  族--有739万多人,主要聚居在贵州省的南部和湖南省的西部。云南苗族有89.6万余人,主要分布在文山、红河两个自治州和昭通地区。大多数苗族是从明代以后从湖南,贵州迁入云南的。 苗族历史悠久,早在两千多年前就定居在湖南洞庭湖和沅江流域一带,从事渔猎和农业生产。后经过历代不断迁徙进入西南地区。苗族自称“蒙”,云南的苗族有八个冠以“蒙”的自称单位,解放后统一称为苗族。苗族居住分散,支系较多,有青苗、花苗、白苗、独角苗等。





  僳族--现有人口55.74万多,云南有55.71万人,其中将近一半的人聚居在云南西部的怒江傈僳族自治州,其余散居在丽江、保山地区和迪庆、德宏、楚雄、大理等自治州。 傈僳族为氏族羌族后裔,即藏缅语族的一支。公元八世纪时,傈僳族先民便居住在雅砻江、金沙江两岸的广阔地区,公元十五至十九世纪间,逐渐迁移到澜沧江和怒江流域。怒江流域的傈僳族在解放初期还保留着氏族制度的残余,各村寨和家族内部有虎、熊、猴、蛇、羊、鱼、蜂、鼠、鸡、鸟、竹、麻、茶等十多种氏族各称,代表不同的血缘亲属关系。狩猎在傈僳族传统生活中占有重要地位,傈僳族男子都在狩猎中练就了高超的射弩技艺,射弩以赛时,射手以能将竹箭射在刀刃上劈为两半者为胜。



  祜族--现有人口41.1万多,其中云南有40.8万人,主要分布在澜沧、孟连、耿马、沧源、勐海、西盟等县。拉祜族先民属于古代羌人,“拉祜”是自称,是用火烤虎肉吃的意思,故拉祜族被称为“猎虎的民族”。

  德昂族--现有人口1.54万多人,云南有1.53万人,主要分布在潞西、盈江、瑞丽、陇川、保山、梁河、耿马等县,居住极为分散。德昂族原称“崩龙”这一族称始于清代,系他称,现改为“德昂”,系自称。其先民在现在的佤、布朗等族同为“白濮”中的一支。德昂族种茶历史悠久,有“古老茶农”之称。   德昂族由于方言和服饰的差异,又分别称“红德昂”、“花德昂”、“黑德昂”等。

  龙族--现有人口5800多人,云南省有5500多人,是我国人口最少的民族之一,聚居在贡山县的独龙江两岸。史称独龙族为“俅人”或“ 人”。 独龙族内部分为50多个父系氏族,每个父系氏族中又划分成若干个兄弟氏族。

  独龙族的传统生活方式是以家族公社为中心的原始共产制,共同生产,共同占有生产生活资料。家族长负责自理协调,族人共耕,儿媳轮流煮饭,吃饭时由主妇按人头平均分配。族人之间亲善友爱,路不拾遗,夜不闭户。

  昌族--现有人口2.77万人,云南有2.76万人,主要聚居在滇西陇川县户撒乡和梁河县遮岛、大厂两个乡。阿昌族是云南境内最早的土著民族之一,由古代的“寻传”部落的一部分发展而来,远在公元二世纪就居住在怒江流域。公元五、六世纪后一部分向西南迁移,定居在陇川、梁河等地,元明后称为“峨冒”,今户撒地区自称为“蒙撒”、“蒙撒禅”、“衬撒”,梁河地区则自称为“汉撒”、“阿昌”,解放后统一定名为“阿昌”。

   阿昌族有语言无文字。由于特殊的地理环境,大多数阿昌男子会讲汉语和傣语,有的还会讲缅语和景颇语。

  族--是由古代百越的一支发展而形成的,是我国少数民族中人口最多的一个民族,共有1548万多人,其中云南有100万,主要聚居在文山州、红河、曲靖也有一部分。

  在1956年统一族称以前,壮族自称和他称较多,仅云南就有40多种,主要“侬人”、“沙人”、“土僚”等。 云南壮族和广西壮族同源,是我国历史较悠久的一个民族,早在公元前三世纪,居住在今广西、云南的壮族就和当时中原人民有了较为密切的交住。



  尼族--共125万多人,其中云南省124.8万多人,主要聚居在红河和澜沧江的中间地带。哈尼族有“卡多”、“ 尼”、“碧的”等自称,他称20多种,解放后统称为哈尼族。





  颇族--现有人口12万人,云南有11.8万人,主要聚居在德宏州。景颇族中有景颇、高曰、蒙友、载佤、浪峨、布拉等支系,主要使用景颇和载佤两种方言。椐本民族历史传说,景颇族先民最早居于青藏高原,约在一千多年前沿金沙江,怒江和思梅开江南迁,到十七世纪以后才逐步定居在缅甸北部和德宏等地。唐代的“裸形”、“寻传”部落即其先民。

  景颇族人以骁勇膘悍、顽强刚毅著称。他们十分重视本民族的团结。

  族--现有人口35.1万人,其中云南有34.7万多人。主要聚居在沧源、西盟两县,双江、孟连、澜沧、镇康等县亦有分布。佤族的先民在先泰时期便是“白濮”族群的一支,唐代称为“望蛮”、“望苴子”、“望外喻”;明代称为“古刺”、“哈刺”;清初称为“卡佤”等。语言属南亚语系孟高棉语族佤崩语支,有四种文言。



  族--现有人口2.7万人,云南有2.6万,主要分布怒江傈傈族自治州的福贡,贡山及兰坪县的免峨乡。此外,迪庆州的维西县也有少量分布。由于长期与傈傈族相处,怒族人普遍会傈傈语。贡山、福贡两县的怒族,是当地最早的土著居民 ,自称“阿龙”和“阿怒”,在古代就与独龙族有亲属关系。 原碧江县的怒族自称“怒苏”被认为是唐代“庐鹿蛮”的后裔。这两部分来源不同的怒族先民,长期居住在怒江峡谷内,相互通婚,逐渐形成为一个民族。





  族--现有人口34.59万多人,主要分布在贵州省三都、荔波、都匀、独山等县,广西北部也有少量分布。云南有7000多人,主要分布在富源、彝良,是1982年第三次全国人口普查时新识别出来的。

  云南的水族与贵州三都的水族同源,由古代“百越”中“骆越”的一支发展而来。但由于早年迁入云南,与贵州三都的水族长期脱离,语言、习俗等已不尽相同,而与邻近的布依族、壮族、苗族、彝族都相仿。





  西族--现有人口27.8万多人,云南有26.5万多人,主要聚居丽江纳西族自治县,宁蒗、永胜、维西、中甸、德钦以及四川的盐源、盐边、木里等县也有少量分布。纳西族与我国古代游牧民族氏羌支系有渊源关系,古文献里记载的“牦牛夷”、“摩些旁”、“摩沙夷”指的就是纳西族的先民。其自称叫“纳”、“纳西”、“摩梭”等。

  族--现有人口459.3万,主要居住在西藏自治区,其余分布在四川、青海、甘肃、云南四省和其他地区。云南又主要聚居在迪庆州、少数散居在丽江、 怒江等地、州、有11.1万多人。

  藏族聚居在高原,那里海拔较高。幅员辽阔、山峰连绵、山峦起伏,风光神奇而壮美。传说藏族最初是由“神猴”和“岩魔女”结合而产生的。据史料记载、藏族源于我国古代游牧民族羌人,与当地土著民族融合而发展成为今天的藏族。公元七世纪,松赞干布在拉萨建立吐蕃王朝时,曾把势力扩展到滇西北地区,建立神川都督,设铁桥节度使,一些藏人就来到了迪庆。迪庆州地处滇西北,地势高峻,气候严寒,是我国原始森林的宝库之一,这里又是发展畜牧业的天然牧场。

  



  朗族--现有人口8.2万多人,云南有8.1万多人,主要聚居在西双版纳勐海县的西定、巴达山区,那里是著名的“普洱茶”产地之一。其余散居在临沧地区的云县、双江、镇康和思茅地区的澜沧、景东、墨江等县。唐代称“朴子蛮”,元代称“蒲人”,明清称“濮满”,“苞满”等,这些都是同音异字的族称。





  诺族--是云南特有民族,1980年识别后确定,是我国 识别最晚的一个民族。主要聚居在景洪市的基诺山(旧称 攸乐山)。其余分布在勋腊、动海县的一些地方。"基诺" 是基诺族的自称,释意为舅舅的后代或尊敬舅舅的民族。

基诺族到距今300多年前才发展到父系社会。建国前,处于原始社会末期的农村公社阶段。建国后,基诺族经过直接过渡,在1957年建立了第一个农业生产合作社,跨越了几个历史阶段,进入了社会主义社会。

  诺族很尊敬长老,老年妇女地位很高。在新房落成时第一个手持火把登楼点燃新火塘的是村内年长女性,小孩生病,为子女"招魂"禳解,有杀鸡权利的也是女性,这些都是母系氏族公社的遗迹。猎获品交由全寨享 用,大人小孩平均分吃。男女恋爱自由,婚姻是一夫一妻制小家庭,但又保持了一些对偶婚和群婚的特点。儿童成年时,举行"成年礼",要剽牛祭祀庆贺。人死后,剜独木为棺,葬于氏族公墓,不砌坟冢。

  族--全国回族有860万人,其中云南有52.2万多人,具有大分散、小集中的特点,全省所有县市几乎均有回族居住。 回族源于唐宋时期的西北“回纥”、“米回鹘”、“大食”诸郡。元世祖忽必烈攻占大理国后,任命回回人赛典赤为行省长官,以后才大量迁入。由于长期与汉族及其他民族杂居,衣着打扮与当地民族基本一致,如迪庆的回族,酷似藏胞;西双版纳的回族妇女,穿窄袖紧身上衣,下着统裙,犹如傣家女;白族地区的回族着白装;汉族地区的回族着汉装。遇有红白喜事或节曰,男子喜戴小白帽,生活习俗固守回族传统,遵循教规,讲究卫生,不吃猪肉。

  族--多居住在昆明及大理、东川、曲靖等地。满族是历史悠久、 勤劳勇敢的民族,在祖国历史上,曾谱写过重要的篇章。云南的满族是清朝 初年吴三桂率清兵到云南时迁徙来的。据说云南火腿月饼和“萨其玛”,首 先是满族开办的合香楼所产。“萨其玛”是满语,汉语叫“金丝糕“,香酥可口,油而不腻,是满族人民喜爱的传统糕点。



  古族--现有人口480.6万余人,其中云南有1.3万人,聚居在通海县新蒙乡,分中村、下村、白阁、高椅湾和陶家嘴5个自然村,是元朝初年随忽必烈征战遗留在云南的蒙古族后裔。

  云南的蒙古族说彝语和汉语,其蒙古语与北方的蒙古语大致可相通,现以农耕为主。



  米族--现有人口2.96万人,云南有2.93万人,90%居住在滇西北的兰坪、宁蒗、丽江、维西、永胜等县、旧称“西蕃”。普米族原是西北青藏高原的游牧部落氏羌的支系,公元八世纪左右逐渐南移至川、康一带,公元十三世纪中叶,由部落首领率众加入蒙古族军队,随忽必烈入滇。普米族自称“普米英”、“普曰米”、“培米”都是白人的意思。他称有“博”、“巴苴”等。1960年定名为普米族。

  依族--现有人口254.5万,主要聚居在贵州,少量在四川。云南有3.4万多人,居住在罗平、富源县的布依族地区,少量在师宗、马关、河口等县。布依族由古代越人中的“骆越”及后来的“僚人”逐步发展形成,五代时称“都匀蛮”、明清以来称“八番”、“仲苗”等,自称“布依”、“布饶”等。云南的布依族是从贵州的凯里和广西迁来。
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云南省——十八怪



云南第一怪,鸡蛋用草串着买。

  鸡蛋如此包装不易破碎,而且恰似一件奇特的艺术品。



云南第二怪,粑粑饼子叫饵块。

  捣一捣再烤一烤,抹点酱还特别香,这种携带方便可口的食品叫“饵块”。



云南第三怪,三只蚊子炒盘菜。

  森林里草沟中,枝叶茂盛,养育出的蚊虫个头非同一般。



云南第四怪,石头长到云天外。

  石林风光天下绝景,鬼斧神工令人不可思仪。



云南第五怪,摘下草帽当锅盖。

  用草编织而成的帽子当锅盖不仅捂得严,而且还能给食物一种清香。



云南第六怪,四季衣服同穿戴。

  长年温度不变的气候造就了人们衣着的多姿多彩。



云南第七怪,种田能手多老太。

  险峻的高原造就了勤劳勇敢的各族人民,其中妇女尤为能干。



云南第八怪,竹筒能做水烟袋。

  这玩艺颇具科学性,既保持了旱烟的醇香,又用水过滤了其它杂质,而且声音很好听,“咕咚,咕咚”。



云南第九怪,袖珍小马有能耐。

  这里土生土长的牲口个头小,但是能驮能爬山,本事非凡。



云南第十怪,蚂蚱能做下酒菜。

  把蚂蚱做成美味,炸得焦黄,张嘴一咬:“咔嚓——”。



云南十一怪,四季都出好瓜菜。

  土地肥沃,气候温和,几乎任何时候都能出产任何蔬菜。



云南十二怪,好烟见抽不见卖。

  云南人为自己出产的第一流卷烟感到自豪,却也为在自己家门口买不到而感到困惑。



云南十三怪,茅草畅销海内外。

 山里的东西样样都是宝,改革开放使它们获得了新生。



云南十四怪,火车没有汽车快。

  山高路险,常常使现代化的交通工具有劲使不上。



云南十五怪,娃娃出门男人带。

  这里的汉子爱妻爱儿成为风尚,“模范丈夫优秀爹”在街头比比皆是。



云南十六怪,山洞能跟仙境赛。

  近年开发出来的溶洞一个比一个大,一个比一个美。



云南十七怪,过桥米线人人爱。

  滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆做成的构成了云南最有名的风味:一种“线”,“过桥米线”。



云南十八怪,鲜花四季开不败。

  呵,美丽的云南,祖国的边疆,永远盛开的鲜花迎接着更灿烂的明天!
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云南省——手工艺品



云子

  云子即云南围棋子,是“云南三宝”之一。最初产于云南永昌府(今保山),古称“云扁”、“云



窑子”、“永子”等,据史料记载,永子始于唐宋,盛于明清,为历代名人高士所钟爱,曾是向皇室进的贡品,有“永子之棋甲天下”的美誉。后传于昆明制造,品质益加精美,现在产品出口曰本、韩国、新加坡等国。

  云子的白子洁白如玉,黑子漆黑透碧,质地坚硬。色泽美观柔和而不剌目,造型古朴浑厚而不轻佻。拿在手上对光照视,白子呈淡黄色,黑子周边透出碧绿光环。平放在棋盘上又是庄重的黑白二色。捏在手指上,冬天感到暖和,夏天感到凉爽,是驰名中外的弈棋佳名。

版纳地毯

  版纳地毯是昭通地毯厂产品,因其地毯图案多以反映西双版纳风光风情为主要特征,故名版纳地毯。

  昭通盛产绵羊毛,昭通地毯厂以当地的优质羊毛作原料,精心织造了一幅幅有浓郁民族特色的版纳地毯,产品有100多个品种,图案有大象、孔雀翟讳禽异兽,也有牡丹、山茶等奇花异卉。色彩艳丽多姿,工艺精良,产品远销欧美。



筒帕



  “筒帕”一词为傣语,意为挂包,通常称为民族包。云南的傣、彝、哈尼、景颇、佤、傈僳等民族都有生产和使用筒帕的习惯和爱好。其中以傣族的筒帕历史最悠久,制作最精美。

  筒帕既是曰常生活的必需品,又是精美的工艺美术品,对于傣族青年男女来说,还是相互表达爱慕之情的信物。假如小伙子收到倾注了姑娘的心血、勤劳和智慧的筒帕时,就是获得爱的信息,需要把自己亲手制作的礼物回赠对方。从此两相欢悦,直到结成美满的姻缘。

  筒帕是傣族织锦的一种,从最初的麻、棉纺织发展到现在的丝、手和棉混纺、它制作精致,式样美观,具有浓郁的生活气息和民族特色,不仅为边疆各族群众所喜爱,也引起了国内外游客的浓厚兴趣,曰益成为旅游纪念品中的抢手货。



挑花剌绣



  挑花剌绣是一种传统的民族民间工艺品,云南许多少数民族妇女都擅长这种工艺,在昆明、路南石林、大理等风景区都有出售。

  挑花的手法多种多样,有单面挑、双面挑;有素色挑花、彩色丝线挑花;也有在同一产品上有挑有绣有补。挑花的图案有山水人物、花鸟虫鱼。经过巧妇们千针万线的描绘,使窗帘、手帕桌布、挎包、衣服、虎头鞋、猫头鞋、背囊等用品上增添了一朵朵栩栩如生的装饰,令人爱不释手,深受中外游客的青睐。



斑铜工艺品

  斑铜工艺品是云南特有的民间传统工艺品,至今上有300多年历史。斑铜工艺制作复杂而严格,采用高品位的铜基合金原料,经过铸造成型,精工打磨,以及复杂的后工艺处理制作和成它“妙在有斑,贵在浑厚”,褐红色的表面呈现出离奇闪烁,砚丽斑驳,变化微妙的斑花而独树一帜,堪称金属工艺之冠。

  云南斑铜工艺品在造型上不仅继承和发扬了传统特色,还吸取了云南青铜和中原青铜文化的艺术营养,并结合现代雕塑手法和先进工艺,在充分显示斑花特点的前提下辅以简洁洗炼的装饰图案,使其达到艺术的完美和统一。目前已形包括人物、动物、花卉、瓶罐、炉尊、壁饰、器皿等六大类的斑铜系列产品。其浑厚古朴,典雅富丽,熠熠生辉的艺术效果,令人爱人释手,实为中、高档陈设玩赏之工艺佳品。在北京人民大会堂云南厅里斑铜作为主要陈列品展示了它隽永的艺术魅力。云南斑铜工艺品多次在国际上获奖,并定为同外国元首馈赠的国家级礼品,孔雀瓶、大犀牛、仿古牛、五型炉、孔雀明王、如来佛祖等被国家有关部门定为永久珍品收藏。
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云南省——风味小吃



汽锅鸡



  云南建水是著名陶乡,其红土陶色泽可爱,工艺精细,红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅,它外观似钵而有盖,揭盖一看,中央有突起圆腔通底,如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴,锅之内,使食物加热,蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明,而汽锅鸡最为典型。

  汽锅鸡先流传在滇南一带,相传是临安府(今建水县)厨师杨沥发明,成为滇中名菜。1947年传入昆明,在当时福照街上开设了第一家经营汽锅鸡的餐厅都备此菜。



过桥米线



  云南名小吃,莫如“过桥米线”的推广最为成功,如今大江南北,都见高揭起它的名头,以云南风味为招徕。但不少地方的过桥米线,难免有桔生淮北之憾,要吃正宗的过桥米线,还是得在云南。

  到云南之人,无不被推荐首吃过桥米线,而昆明大大小小过桥米线的兼营或专营店,多如牛毛,虽未连锁,至少已连串,它们往往开列从五元到百元一套的过桥米线任君挑选,过桥米线大有从小吃到大餐、宴席发展的意味,不知幸耶不幸。

过桥米线虽有无数花样,但其根本总在于一汤。以壮母鸡、老鸭、筒子骨熬汤,水与料为六比一,须6小时以上才好。汤要滤过,使其清彻,装碗要加味精、胡椒,上面浇鸡鸭油一层。这汤端上时切不可遽尝,因早有不知之人急于喝汤被汤烫伤唇舌食道的笑话,定要小心。



云腿

  云腿位列中国特产有“三腿”之名,不仅行销国内,且在东南亚等地有盛名。

  云腿讲究“四秘”之法,形成了一套独特体系。“割秘”是割腿时讲究刀功,把猪后腿割成“琵琶式”,油膜必剔除干净。“腌秘”是讲究乘鲜腌即所谓“血腿”,虽隔一夜,必失其美味。用云南磨黑盐与川盐腌成风味有所不同,前者色艳,后者味香。盐分合适,云腿可藏二三年,其味由香转甜,极其美妙。“藏秘”是讲究保藏,而陈腿则不应使其透气。“食秘”是讲究各种吃法,特别用于提味效果极佳。

  云腿腌制到其表面稍现绿色时,在三个部位用大针刺入后拔出嗅品,达到“三针清香”说明已腌制成功。此时剖开,鲜红牙白,色彩诱人,香味扑鼻,食之回味。



荞坨



  用面粉为主,加入荞面制成面皮、色入馅心,烘烤而成。成品色泽金黄,椭圆形,酥软细腻,人口即化,甜润可口。



鲜菊酥



  在传统滇式糕点的基础上,用菊花汁和鲜菊花配合调味,造型似菊花而成。成品,形似盛开的黄菊花,清凉适口微甜,菊花清香味浓郁。
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